カレーを仕込むのに玉ねぎ約200kg（1杯に約1個の玉ねぎ）使用しています。使用する油を極力減らしヘルシーに。小麦粉は使用せず、大量の玉ねぎやスパイスでの自然なとろみ（なのでサラッとしたカレーです）のスパイシー＆ヘルシーなカレーです。
具材によりそれぞれがバランスの良いカレーになるのです。

お米は石川県産を使用しています。
白米3の玄米1の割合でアイリーこだわりのカレーと相性抜群の「玄米入りターメリックライス」を楽しんでください。

地産地消、食材もなるべく地元の野菜（自家栽培の無農薬野菜）などを使用し、安心しておいしく楽しんでいただけるよう努めていきます。
遊び心のあるカレーを目指し、他にはない楽しいカレーを提供していきます。

大量の玉ねぎ（200kg）をあめ色になるまで炒めます。あめ色になるまで炒めた玉ねぎはとても甘いんです。この甘みがカレーを最大限活かします！！
美味しい玉ねぎができたら、にんにく、しょうが、トマトを入れグツグツ。
そこにアイリーブレンドのスパイスを投入。別で用意した玉ねぎペースト、チャツネを入れます。
アイリーのカレーは2種類の玉ねぎを使用して仕上げに天日塩で味を調えスープでコク、深みを出しできあがり。

アイリーではご注文が入ってからひとつひとつ心を込めて仕上げていきます。できたてのカレーを楽しんでください。